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Buffet froid "Le Découverte"
12,00 € par personne |
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| Entrées : |
Cocktail fraîcheur des îles
ou
Tomate aux deux crevettes |
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| Viandes et Charcuterie |
Rôti de boeuf
Rôti de porc aux épices
Poulet en gelée
Jambon cuit à l'os
Filet Américain maison
Terrine du patron
Plateau de charcuterie (4 sortes) |
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| Salades et crudités |
6 au choix
Sauces et condiments |
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| Plateau de fromage |
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Buffet froid "Le Sympa"
15,00 € par personne |
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| Entrées : |
Chiffonnade de saumon fumé
maison et sa sauce à l'aneth
ou
1/2 pamplemousse crabe,
crevettes, sauce cocktail |
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| Viandes et Charcuterie |
Duo de boeuf et veau rôti
Rôti de porc à la fleur de thym
Jambon braisé
Jambon de dinde grillé
Terrine de rillettes maison
Plateau de charcuterie (5 sortes) |
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| Salades et crudités |
7 au choix
Sauces et condiments |
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| Plateau de fromage |
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Buffet froid "Le Prestigie"
18,00 € par personne |
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| Entrées : |
Foie gras de canard sur lit de glace
ou
Carpaccio de saumon à l'huile d'olive et au citron |
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| Viandes et Charcuterie |
Rôti de boeuf
Langue de boeuf
Médaillon d'agneau rôti au romarin
Méli Mélo de chauds froids de volaille
Filet de canard fumé
Jambon cru de montagne
Terrine de canard au jus de truffes |
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| Salades et crudités |
8 au choix
Sauces et condiments |
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| Plateau de fromage |
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| Nos salades |
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 Taboulé : semoule, tomates, concombre,menthe
Piémontaise : Pomme de terre, oeufs, tomates, cornichons, mayonnaise
Multicolore : Chou blanc, maïs, tomates, poulet
Concombre : Concombres à la crème
Paysanne : Concombres, tomates, mozzarella
Salade de riz : Riz, tomates, oeufs, crevettes
Carottes : Carottes, assaisonnement
Céleri : Céleri, mayonnaise, citron
Macédoine : Petits légumes, mayonnaise
Betterave : Betterave, assaisonnement
Jurasïenne : Pomme de terre, saucisson de Lyon, lardons fumés
Sicilienne : Mini pâtes, tomates, poivrons, queues de crevettes
Salade verte : Laitue, noix, lardons, assaisonnement
Tomates : Salade de tomates assaisonnées |
| Nos mises en bouches |
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Hérisson garni (environ 150 pièces) |
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30,00 € |
Queue de crevettes frites (chaudes) |
pièce |
1,00 € |
Mini sucré assortis |
pièce |
0,80 € |
Vérrine Prestige |
pièce |
1,50 € |
Cuillère chinoise |
pièce |
1,50 € |
Mignardises assorties (chaudes) |
pièce |
0,75 € |
Toasts assortis |
« |
0,75 € |
Mini feuilletés d'escargots |
« |
0,75 € |
Canapés prestige (24 pièces) |
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18,00 € |
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| Nos pains surprise |
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Nordique |
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30,00 € |
Crabe, crevettes |
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27,00 € |
Fromage |
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22,00 € |
Charcuterie |
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22,00 € |
Assortis |
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26,00 € |
Fraîcheur |
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18, 00 € |
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| Nos pains surprise |
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Tomate aux crevettes grises |
pièce |
3,80 € |
Coquille de saumon |
« |
3,80 € |
Coquille de crabe |
« |
3,80 € |
1/2 avocat crabe/crevettes |
« |
4,00 € |
Médaillon de saumon garni |
« |
5,80 € |
1/2 langouste à la Parisienne |
« |
14,50 € |
1/2 homard à la Parisienne |
« |
8,50 € |
Saumon Belle Vue (mini 10 pers.) |
la part |
6,00 € |
Foie gras sur lit de gelée |
« |
4,80 € |
Tartare au deux saumons |
« |
4,00 € |
Pamplemousse crabe/crevettes |
« |
4,00 € |
Carpaccio de saumon à l'huile d'olive et au citron vert |
« |
4,50 € |
Saumon fumé maison |
le kg |
38,00 € |
Langue de boeuf façon Lucullus |
« |
38,00 € |
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| Entrées chaudes |
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Vol au vent de blanc de volaille |
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2,50 € |
Bouchée à la reine au ris de veau |
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4,50 € |
Coquille de lotte à la crème d'ail |
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4,30 € |
Coquille aux noix de St Jacques |
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4,80 € |
Croustade aux escargots (8 pièces) |
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5,00 € |
Cassolette de ris de veau |
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6,50 € |
Cassolette de St Jacques (6 pièces) |
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8,40 € |
Pavé de lotte à la fondue de poireaux |
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7,60 € |
Turban de filet de rouget au safran |
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7,00 € |
Ris de veau suprême d'Argenteuil |
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8,40 € |
Ris de veau financière |
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8,40 € |
Boudin blanc à la crème de poireaux la pièce |
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4,50 € |
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| Nos plats chauds |
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Pavé de veau aux morilles, pommes Bussy et endive braisée |
12,00 € |
Caille farcie au foie gras, sauce Périgourdine poêlée du chef
(Julienne de légumes) |
11,00 € |
Fondant de pintadeau à la Normande
sauce forestière, fagot d'haricots verts,
pommes Dauphine |
9,50 € |
Rôti de porc Orloff, Gratin dauphimois,
Endive braisée |
8,50 € |
Duo de sole et lotte, sauce crevettes
Riz parfumé et sa chiffonnade de légumes |
12,00 € |
Carré d'agneau rôti à la fleur de thym
Pomme Dauphine, Flageolets |
11,00 € |
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| Menu 15,00 € par personne |
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5 Mises en bouche (chaudes)
Pâté en croûte de canard au Sauterne
Boudin blanc maison truffé
Fondant de pintadeau à la normande, sauce forestière,
fagots d'haricots verts, pomme dauphine
Salade verte |
| Menu 22,00 € par personne |
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5 Mises en bouche (chaudes)
Tranche de foie gras maison
Cassolette de St Pierre au Riesling
Filet de canard rôti aux poires Williams caramélisées,
gratins dauphinois, pommes aux airelles
Salade |
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